Le pain, aliment essentiel dont aucun peuple ne peut se passer, symbole de vie et de partage, confère au boulanger un rôle social primordial. Considéré comme divin et sacré par les Egyptiens, célébré dans la culture populaire, nous avons tous entendu un jour parler de la Femme du Boulanger de Pagnol. Utilisé dans la langue orale dans de nombreuses situations, le pain est si généreux.
Le pain, fruit du travail de l’homme et de la chaleur du four, résultat tant apprécié d’une fusion des quatre éléments, farine, eau, fermentation et cuisson.
Le moulin va offrir cette farine que le boulanger va pétrir et façonner, miches, couronnes, fougasses, baguettes, pains, flûtes, tourtes, pavés pour toujours plus l’apprécier et l’orner.
A la une aujourd’hui, le pain dans son excellence. Un savoir-faire ancestral issu des traditions boulangères de France, un boulanger passionné, un univers chaleureux à découvrir.
A Grand-Baie, l’enseigne Pains & Moulins fait renaître des souvenirs de boulangerie traditionnelle. A peine le seuil franchi, cette odeur unique, ces paniers qui offrent une multitude de choix, des pains, des viennoiseries et des gâteaux.
Un homme qui a décidé de s’offrir une nouvelle vie à Maurice, pour notre plus grand bonheur ! Manu Glize, Landais, le boulanger comme on aime l’imaginer, chaleureux, généreux, et surtout fort de ses 28 ans d’expérience, réalise ses pains dans la tradition française mais il s’adapte à Maurice, à ses saveurs et innove. Boulanger mais aussi pâtissier, il est devenu le partenaire de traiteurs et restaurants renommés.
Le pain, c’est une histoire, une équipe et une ambiance et je vous assure que vous trouverez tous ces ingrédients chez Pains & Moulins. Vous y découvrirez aussi de savoureuses pâtisseries qui vous emporteront dans un univers de douceurs et de saveurs. A toute heure, pour la tartine du matin, les viennoiseries du goûter ou ces gâteaux qui clôtureront un dîner en finesse, cette adresse devient vite un lieu incontournable pour assouvir sa gourmandise.
On y entend presque chanter les cigales et surtout, on a tellement envie de les goûter ces pains, leurs formes, couleurs, le pain au levain, fait par Manu, le pain de seigle, intégral, complet, de campagne, des ingrédients de qualité sélectionnés par le boulanger. Et c’est ainsi que les mies auront des densités différentes, seront tendres, que les croûtes seront fines ou épaisses et croustillantes que les consistances seront plus ou moins denses. Les entailles réalisées sur les pâtons complètent le spectacle de ces beaux pains, invitation à des gourmandises salées ou sucrées.
Gagné à la sueur de son front ou pain béni du dimanche, lorsque vous aurez pris le chemin de cette boulangerie artisanale et traditionnelle, le pain n’aura plus de secrets pour vos papilles.
Adresse : Pains & Moulins. Chemin 20 Pieds, Grand-Baie. Tél. : (+230) 263.25.90
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