Les prix de plusieurs légumes et produits agricoles ont connu d’importantes variations au cours des douze derniers mois. Une comparaison entre les listes de prix de gros publiées par Surat pour les semaines du 20 au 26 juillet 2025 et du 12 au 18 juillet 2026 met en évidence des hausses marquées sur certains produits, mais également des baisses spectaculaires sur d’autres. Ces prix sont utilisés à titre d’exemple et peuvent varier selon les marchés, les régions et les détaillants.
Parmi les hausses les plus importantes figure la tomate hydroponique, dont le prix est passé de Rs 110 à Rs 170 le kilo, soit une augmentation d’environ 55 %. La pomme d’amour hydroponique a quant à elle vu son prix doubler, passant de Rs 60 à Rs 120 le kilo. Le brède chinois affiche également une progression significative, passant de Rs 31 à Rs 60 le kilo, soit une hausse de près de 94 %. La grenadine est passée de Rs 90 à Rs 150 le kilo, tandis que le cotomili a grimpé de Rs 85 à Rs 140 le kilo.
À l’inverse, plusieurs légumes sont devenus nettement plus abordables. La courgette enregistre la baisse la plus spectaculaire, son prix chutant de Rs 125 à Rs 25 le kilo, soit une diminution de 80 %. Vendue à l’unité, elle est également passée de Rs 90 à Rs 25. Le piment curry est quant à lui passé de Rs 215 à Rs 60 le kilo. D’autres produits affichent aussi des reculs importants. L’« angive » est passée de Rs 85 à Rs 36 le kilo, le gingembre de Rs 205 à Rs 95, tandis que le thym a vu son prix diminuer de Rs 800 à Rs 360 le kilo.
Les papayes figurent également parmi les produits ayant enregistré de fortes baisses. La papaye Solo est passée de Rs 70 à Rs 30 le kilo, la papaye mûre (Exotica/Red Lady) de Rs 50 à Rs 18, tandis que la papaye verte est descendue de Rs 25 à Rs 12 le kilo.
Cette comparaison illustre les importantes fluctuations que peuvent connaître les prix des produits agricoles d’une année à l’autre. Les conditions climatiques, la saisonnalité, les volumes de récolte ainsi que l’offre disponible influencent directement les prix de gros, qui peuvent ensuite varier d’un point de vente à l’autre.