Un peu cachée derrière le bazar de Grand-Baie, la Toque blanche a su se faire connaître et faire apprécier la cuisine mauricienne revisitée par Arnaud, le chef.
En début d’année, Françoise et Arnaud ont dû déménager et c’est à Pointe-aux-Canonniers que la Toque s’est installée, à côté du LET.
De l’espace, une belle terrasse à l’ombre des flamboyants et toujours autant de dynamisme avec les soirées musicales du week-end, l’occasion de dîner et danser entre amis.
Arnaud a repris ses marques dans sa grande cuisine et nous offre le meilleur de la tradition culinaire mauricienne. La mise en place d’une nouvelle organisation, créer la même atmosphère de convivialité qu’à l’ancienne Toque blanche n’ont pas été faciles mais ça y est, le défi est relevé et j’y ai retrouvé avec bonheur les saveurs que j’avais tant aimées. Les aumônières de crabes, la friture de crevettes et calamar ont retrouvé la texture et la saveur de mes premières visites à la Toque.
Une table très agréable, un service attentionné.
Marlin fumé, ourites, palmistes, papaye, en salades ou gratins, aumônières de crabe pour débuter votre repas. Des saveurs et des produits mis en valeur par le chef, une dégustation tout en simplicité.
Poissons, crevettes, langoustes et calamar à l’honneur pour le plat principal, au lait de coco, en curry, en papillote mais aussi un risotto de la mer savoureux et le rougaille saucisse classique de la cuisine mauricienne.
Pas d’extravagance, une table où l’on se sent bien, facilement accessible.
Une cuisine qui met en avant les produits de Maurice, les plats sont présentés de façon agréable, les langoustes fraîches cuisinées à la perfection.
Voilà un endroit où vous partagerez un bon moment.
La Toque Blanche, Route Royale, Pointe-aux-Canonniers. Tél. : 59.10.29.89, 57.65.47.97
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