« Les vrais gourmands lisent en remuant les lèvres, pour déguster les mots », disait Yvan Audouard. C’est exactement ce qui se produit lorsque nous découvrons la carte de ce nouveau restaurant à Curepipe.
C’est au cœur des Arcades Currimjee que se trouve Lecomptoirdumarché, au design plutôt épuré, contemporain. Les chandeliers offrent une douce lueur qui illumine ce décor en noir et blanc. La sobriété est là pour que rien ne vienne vous distraire lorsque les assiettes se dévoilent. On s’y sent bien, séduit par l’atmosphère de ce restaurant.
Gérard Amat, l’âme gourmande
Il faut dire que Gérard Amat surprend. Décorateur et restaurateur depuis 20 ans, il allie ses passions avec brio.
Sa cuisine est à son image, généreuse, gourmande, innovante. L’équilibre des saveurs, les produits nobles utilisés et associés, les assaisonnements goûteux, les cuissons maîtrisées révèlent ces années d’expérimentations.
Il est là, présent dans son restaurant, accueillant, humain. Et lorsqu’il vous conseille, ses yeux s’illuminent tant la réalisation de ses plats lui apporte du plaisir. Lorsqu’il dépose devant vous sa création, il s’intéresse à votre réaction et vous, étonné, vous contemplez longuement avant de commencer la dégustation.
Le dressage est un art qu’il cultive, j’ai beaucoup aimé le volume et la géométrie de ses plats.
La découverte commence par les parfums qui émanent de l’assiette. Le premier plaisir est visuel, le second olfactif et quand finalement le gustatif entre en scène, vos papilles sont comblées. L’équilibre que nous avons apprécié à la dégustation est une signature chez Gérard Amat, de l’entrée au dessert son univers nous a époustouflé.
Une carte généreuse
L’air de rien, un feuillet vous est présenté, les propositions du jour qui varient et permettent au chef de laisser libre cours à son imagination. La carte est riche de spécialités gourmandes.
Les pancakes offrent un tour du monde de saveurs, nordique, thaïlandaise, du Sud-ouest, méditerranéenne. Les amateurs de salades n’en reviendront pas tant les portions sont généreuses, la pancake parfaite et la présentation originale! Et le goût toujours mis en avant.
Les fines galettes, délicates et garnies de bonheur ! La périgourdine offre l’alliance du foie gras et du boudin blanc, garniture généreuse et noble.
Au dessert, les crêpes, pancakes, ou pain perdu en brioche se déclinent en fonction de votre humeur… acidulée, gourmande, divine, exotique, espiègle ! Je vous laisse la surprise de la découverte des compositions, incitation à la gourmandise et à la tentation.
Les desserts glacés allient fraîcheur, croquant et des saveurs auxquelles les gourmands ne peuvent résister.
Un vrai coup de cœur, j’ai craqué pour l’homme et ses assiettes qui sont construites pour attirer le regard, flatter le nez et émerveiller les papilles ! Une cuisine à savourer sans modération.
Lecomptoirdumarché by HSN. Arcades Currimjee, Curepipe. Tél. : 54.48.88.78
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