Les insectes ? On les élimine plus volontiers à coups de bombes insecticides que de fourchettes. Et pourtant, ils pourraient bien être la solution pour nourrir une population mondiale en hausse constante.

Certes, nombre d’entre nous rechignent à croquer les criquets. Mais certains de nos compatriotes ne refuseront pas un plat de mous zonn grillées. De même, la consommation d’insectes, ou entomophagie, est culturelle dans de nombreux pays : la Thaïlande, le Mexique, le Congo ou encore l’Australie, pour ne citer que ceux-là.

La Food and Agriculture Organisation a d’ailleurs publié un rapport sur les possibilités qu’offrent les insectes pour nourrir les populations (il peut être téléchargé ici). Ils sont, en effet, riches en protéines et en oligo-éléments, et leur production requiert moins de ressources que l’agriculture d’élevage.

Alors, les insectes comme nouveau superfood ? Certains s’y sont essayés. Et ça donne ça.

La BBC y a aussi consacré un documentaire.

Photo : Alpha/flickr via www.nature.com