L’équipe de Diageo Reserve World, représentée par Stéphanie Jordan et Yann Leclair Class, offre aux barmen mauriciens l’opportunité de participer la compétition World Class qui pour la grande finale réunit les meilleurs barmen du monde entier.
Mais pour l’instant, il s’agit de sélectionner les trois meilleurs barmen mauriciens en vue de la finale océan Indien.
Le Constance Belle Mare Plage reçoit l’évènement avec brio. Le premier challenge Classic & Twist Mauritius se décline en deux parties, un cocktail de création et un cocktail classique tiré au sort par les participants à présenter au jury.
Un jury de connaisseurs, Stéphanie Jordan de Diageo, Christophe Hitzges de Flowers of Paradise et Michel Alphonse de Mets Plaisirs.
Suite à la formation proposée à ces barmen par Mido le célèbre bartender français, les candidats mauriciens ont créé leurs cocktails qu’ils ont servis pendant un mois dans leur hôtel. Ce sont ces créations qu’ils ont présentées au jury pendant la matinée, il fallait innover, utiliser les ressources locales, raconter des histoires et faire le show, mais pas trop ! Chacun a créé un cocktail à son image, lui a donné un nom et un look !
Les notes ont tenu compte de l’esthétique, de l’équilibre des saveurs, de la technique, du discours et de l’attitude pendant la présentation et la réalisation du cocktail et bien sûr de l’originalité.
Les hôtels représentés étaient Belle Mare Plage, Le Prince Maurice, St Géran, Shandrani, Long Beach, Sugar Beach et Sofitel. Une expérience unique pour ces barmen de se côtoyer, partager et apprendre.
Ils ont eu un mois pour se préparer et une sélection de neuf cocktails classiques leur a été donnée afin de renforcer leurs bases et approfondir leurs connaissances. Negroni, Vesper, Aviation, Old Fashioned, Bramble, Manhattan, Blood and Sand, Dirty Martini, Rob Roy… Et c’est lors du tirage au sort que chacun a découvert celui qu’il allait devoir présenter au jury!
En conclusion, une journée très instructive pour chacun de ces barman qui voit sa profession valorisée, être au centre de l’intérêt, de quoi créer une motivation pour évoluer et se perfectionner. Diageo leur offre les moyens de propulser Maurice au devant de la scène des barmen.
C’est Sachin Samoo Burthia du Prince Maurice qui est le vainqueur de ce premier challenge grâce à son cocktail de création Spice Inspiration et au Manhattan en cocktail imposé.
Le second challenge aura lieu en février avec un autre thème, l’occasion pour tous de continuer à s’améliorer et surtout une chance de devenir le second vainqueur World Class Mauritius.
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