La découverte de saveurs nouvelles, de l’art culinaire est un plaisir constant de mon parcours. La cuisine chinoise offre de belles alliances, des textures et cuissons très variées. Le Nouvel An chinois est le prétexte pour tenter de percer certains secrets.

Z’épices expérience, un cours de cuisine pour nous aider !

Une expérience conviviale et savoureuse au cœur des cuisines du Constance Belle Mare Plage. Une certaine effervescence car à l’extérieur il pleut, alors le groupe de vacanciers venu découvrir les secrets de fabrication des shao-mai, dumplings, spring rolls ou buns est très motivé. Il faut dire que l’art culinaire chinois offre une richesse et une telle diversité de plats qu’il y a fort à faire !

Une gastronomie raffinée que le chef chinois Yao partage pour nous en révéler les secrets d’exécution. Les ingrédients sont prêts, sauces soja, sauce d’huîtres et épices attendent leur tour pour lier et agrémenter les farces préparées devant un auditoire curieux. Les feuilles qui vont accueillir la farce sont si frêles, une fois garnies, elles vont être habilement et patiemment pliées pour devenir ces bouchées parfumées qui régalent petits et grands. Les cuissons se succèdent, à la vapeur, sautées ou en friture. La réalisation et la dégustation sont des moments de partage et de complicité.

Aujourd’hui, c’est une famille de Suédois qui assiste à ce cours de cuisine chinoise. Une expérience hors du temps où le chef Yao devient le centre d’attention car lui a le savoir faire, la technique que nous lui envions. Avec tact, il reproduit inlassablement les mêmes gestes, à notre rythme pour que nous puissions nous aussi réaliser ces délicatesses de l’art culinaire chinois.

La dégustation est une récompense parfumée, une invitation à recommencer à la maison, souvenir de vacances, saveurs imprégnées dans la mémoire.

Il est temps de vous souhaiter une très belle année du singe avec beaucoup de gourmandise.