Le Banana Leaf Snack est devenu une adresse incontournable dans la capitale pour ceux qui ont un faible pour la cuisine du sud de l’Inde. Kanji, kari andan, riz tamarin, sept currys, entre autres, sont proposés dans des plats en forme de feuilles de bananier autour d’un bon panakon, boisson faite de citron, de pomme, de tamarin et d’élaithi (cardamome) habituellement servie lors du pèlerinage du Cavadee.
C’est grâce à l’aide de son épouse et d’autres proches que le propriétaire des lieux, Sathuda Armourdon Pillay, prépare ces mets. Les préparatifs débutent à 4 heures du matin, à son domicile, pour le plus grand plaisir des habitués. Avec le jeûne observé par les Mauriciens d’origine hindoue pour le Durga Pooja, l’établissement ne propose que des plats 100% végétarien ces derniers jours.
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