Goût de France: Un rendez-vous gastronomique mondial à déguster aussi à Maurice

Faire bombance à l’échelle mondiale… en mangeant français. Ce jeudi 19 mars, 1 500 dîners seront proposés dans les restaurants et ambassades de France de 150 pays sur les 5 continents pour célébrer la gastronomie française. Dans chaque restaurant associé à l’événement, les convives auront droit à « une cuisine vivante, ouverte et innovante », dont partage, plaisir et respect du bien-manger et de la planète sont aussi les maîtres-mots.

« La cuisine française est l’interprète d’une cuisine qui a évolué dans l’harmonie avec son environnement », avance Alain Ducasse, chef français renommé à l’initiative de Goût de/Good France – car c’est ainsi qu’est baptisé l’événement. Celui-ci s’inspire ici des Dîners d’Épicure, dîner planétaire lancé par l’illustre chef français Auguste Escoffier en 1912. Créateur hors pair, celui-ci révolutionne la gastronomie de son pays de naissance au début du XX^e siècle.

Alors que le Dîner d’Escoffier propose le même menu à travers le monde, créé par le chef lui-même, avec Goût de/Good France, les chefs restent maîtres de leurs cuisines. La seule règle étant de proposer un menu « à la française ».

« Le pouvoir de la cuisine française est de faire rêver et de donner du bonheur dans un contexte parfois difficile », souligne Alain Ducasse, chef de renom qui est à l’origine de l’initiative Goût de/Good France. « Good France aidera à faire la démonstration du potentiel considérable de notre cuisine, de sa vitalité et de sa capacité à innover. »

 Photo (FRED DUFOUR/AFP/Getty Images via HuffPost Living – Canada) : Alain Ducasse

A table donc, on retrouvera, dans l’ordre, un apéritif de tradition française, une entrée froide, une entrée chaude, un poisson ou crustacé, une viande ou volaille, un fromage français, un dessert au chocolat, des vins et un digestif français. Libre aux chefs de mettre en valeur leur propre tradition/culture culinaire. Une cuisine accessible à tous, du bistrot aux tables d’exception, réalisée à partir de produits frais de saison et issus du terroir local, avec moins de graisses, de sucres, de sel et de protéines.

A Maurice, les restaurants et chefs qui participent à Goût de/Good France sont : Château Mon Désir avec Eric Poutot, La Clef des champs avec Jacqueline Dalais, La Goélette avec Michel De Matteis, La Rose des vents avec Nizam Peeroo, Le Château de Bel Ombre avec Ravi Kanhye, Le Courtyard Restaurant avec Mootoosamy Vasoo Alankalee, Le Whatever avec Alain Guinaudeau et Le Lux* Belle Mare avec Vincent Rodier.

Le menu ainsi que les tarifs proposés à Maurice sont à découvrir ici.

La veille, soit le mercredi 18 mars, l’Institut français de Maurice propose une mise-en-bouche avec un critique gastronomique. Jean-Claude Ribaut a notamment été chroniqueur pour Le Monde. Sa conférence s’articulera autour de « La cuisine française et les enjeux de la mondialisation ». A partir de 18h, à Rose-Hill.

Photos de plats du site du restaurant Le Courtyard qui participe, ce jeudi, à Goût de/Good France.