Festival culinaire Bernard Loiseau 2018 : Les binômes formés, début des épreuves

La 13^e édition du festival culinaire Bernard Loiseau est lancée. Les six binômes de chefs qui seront en compétition sont formés et apprennent à se connaître. Ils ont été à la découverte et à la recherche de goûts, ce dimanche 18 mars, au marché de Flacq et au chasse de Constance, où s’est déroulé le tirage au sort pour la formation des équipes.

Chaque binôme est composé d’un chef une étoile Michelin et d’un chef des îles des hôtels Constance. Ils devront notamment sublimer des ingrédients bien de chez nous lors de la compétition, placée sous la thématique «Culinary Spirit». A l’instar des brèdes ou du chouchou que Sasha Dinnoo, chef au Constance Prince Maurice, a fait découvrir à son partenaire Arnaud Viel. Celle qui en est à sa troisième participation estime que «le premier contact lors du tirage [ce dimanche] était excellent».

Les six équipes présenteront leurs créations, ce jeudi 22 mars, au jury composé de Dominique Loiseau, Patrick Bertron, David Moore, Harald Wohlfahrt, Tereza Nemecek et Tommy Myllymaki. Pour l’édition 2018, les binômes sont :

• Vinesh Lutchia du Constance Belle Mare Plage et Andrea Camastra de Pologne
• Sasha Dinnoo du Constance Prince Maurice et Arnaud Viel de France
• Aaron Pharabeau du Constance Lemuria Seychelles et Mark Kempson de Grande-Bretagne
• Prakalp Prassanna du Constance Halaveli Maldives et Ugo Alciati d’Italie
• Idunil Biyanwilage du Constance Moofushi Maldives et Olda Sahajdak de la République tchèque
• Arshil Soopun du Constance Ephelia Seychelles et Michael Reis d’Allemagne

Les sommeliers s’affrontent, quant à eux, ce lundi 19 mars. Tandis que de jeunes chefs commis s’affronteront, ce mardi 20 mars, lors du concours «Nespresso Café Gourmand». A la clé : l’inscription de leur recette, à base de café, à la carte des sept hôtels du groupe et une participation au prochain atelier de Nespresso Chef Academy, en Suisse.

A noter également, pour les amoureux du goût et de bonne chère : le concours de pâtisserie parrainé par Pierre Hermé, celui d’accord amuse-bouche et champagne par la Maison Deutz, mais également des dîners d’exception.