Shuichiro Kawaguchi, l’ambassadeur du Japon à Maurice, a fait une démonstration de cuisine japonaise à l’Ecole Hôtelière Sir Gaëtan Duval à Ebène pour les étudiants en arts culinaires, le lundi 4 octobre. Shuichiro Kawaguchi est un chef qui a commencé très tôt sous la direction de sa mère et qui a toujours promu la cuisine japonaise au cours de sa carrière. Il a même été l’hôte d’une émission de cuisine en Tanzanie pendant des années.
Pour cette démonstration, il a cuisiné cinq recettes, principalement de la soupe japonaise aux légumes, des aubergines frites et des courgettes avec sauce miso sucrée (pâte de haricots), Sashimi (filet de poisson frais), Teriyaki (marlin grillé avec une sauce soja sucrée) et tomate frite aromatisée à l’ail. Cet événement a été organisé afin de promouvoir les échanges bilatéraux culturels entre le Japon et l’île Maurice. « J’ai été très heureux de travailler avec les étudiants en arts culinaires car j’aime enseigner, cuisiner et rencontrer des chefs en herbe », a expliqué l’ambassadeur du Japon.
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