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Vendu au Marché central depuis 1930, l’Alouda Pillay s’installe désormais dans les supermarchés depuis l’année dernière. Sivananda Katherasa Pillay qui est de la 4e génération explique pourquoi il était temps pour lui de revoir le business familial.

Il a dû faire face à de nombreuses difficultés pour comprendre le fonctionnement des machines automatisées, ayant passé des années à préparer cette boisson à la main. Il évoque aussi un de main d’œuvre, de même qu’un manque de formation dans ce secteur particulier.

Après les grandes surfaces de l’île, il vise les îles de la région.

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