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Tag "chocolat"

[Vidéo] Festival culinaire Bernard Loiseau : Les créations de Constance Pâtisserie séduisent

Gourmandise et originalité étaient les maîtres mots de ce concours du Festival culinaire Bernard Loiseau. Les cinq chefs pâtissiers des hôtels du groupe Constance et leurs commis, des élèves de l’institut Vatel-Maurice, ont su séduire le jury avec des desserts d’exception et des pièces artistiques en chocolat Valrhona, le vendredi 23 mars. José Manuel Augusto, chef pâtissier formateur de la célèbre maison de chocolat Valrhona, Mercotte, critique culinaire française, Blanche Loiseau,

Le chocolat pour soigner le déclin de la mémoire chez les personnes âgées?

Les amateurs de chocolat auront encore une raison de se réjouir. Et d’en boire. Selon une étude publiée dans la revue Nature Neuroscience, un composé du chocolat agirait favorablement sur les pertes de mémoire chez des sujets âgés de 50 à 69 ans. Un effet rajeunissant que des chercheurs du Columbia University Medical Center, à New York, attribuent à un afflux de sang dans une région particulière du cerveau. Ce serait là

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