Cette semaine, nous découvrons une table très gourmande dans l’Est, à Trou-d’Eau-Douce. Face au lagon, sur la route côtière, un petit restaurant qui n’affiche aucune prétention, c’est un décor épuré, simple et clean qui vous attend. Le Green Island Beach Restaurant & Pub nous a comblés.

L’accueil est très chaleureux, on ressent très vite une agréable atmosphère. Aux commandes : le fils de Giovanni le patron, un serveur et un chef qui, en fin de repas, vient s’assurer de votre contentement. Le client est roi en toute simplicité.

La tradition culinaire mauricienne est là avec tout son éventail de choix, de spécialités. La lecture de la carte se décline comme un voyage qui offre de nombreuses tentations. Les trois grandes cuisines du monde, de France, d’Inde et de Chine, font partie du patrimoine gastronomique de Maurice et c’est cette spécificité unique qui fait la richesse des menus et la saveur si particulière de nos spécialités où se côtoient plus de 300 ingrédients. Des rougails aux origines provençales, des légumes tels les brèdes utilisés dans la cuisine chinoise et des appalams et épices de la cuisine Indienne, beaucoup d’exotisme et de variété pour ce patrimoine unique à promouvoir. Et cette adresse face à l’océan nous en offre toutes les facettes !

Des gajacks parfaits accompagnés de cocktails variés vous permettront de débuter les festivités en toute convivialité. La salade d’ourite a été une savoureuse découverte pour nos hôtes en vacances à Maurice. La fraîcheur des ingrédients utilisés est incontestable.

Les parfums qui viennent de la cuisine pendant la confection des caris, la cuisson des camarons ou du poisson aiguisent l’appétit.

Et dans ce décor simple, les plats qui sont présentés vous offrent les saveurs et les couleurs d’une cuisine traditionnelle parfaitement maîtrisée. L’âme du restaurant, ce sont ces spécialités mauriciennes qui sont mises en valeur par des présentations délicates, le chef aime son art et le partage d’une belle façon. Et c’est parce que le décor est minimaliste que les plats sont, en fait, le décor de la table. Finalement, c’est là l’essentiel.

Au premier coup de fourchette, les parfums spécifiques de notre cuisine mauricienne explosent en bouche. Les assiettes se vident et le plaisir de la dégustation se voit sur les visages des convives. J’y ai trouvé beaucoup de subtilité et de finesse.

Au dessert, bananes ou ananas flambés ont réussi à nous surprendre, là aussi une touche délicate pour que la gourmandise se prolonge.

Une adresse que je vous recommande vivement, nous y retournerons car la variété de plats proposés nous promet encore de très bons moments. Et la gamme de prix est très raisonnable, donc aucune hésitation possible.

Green Island Beach Restaurant. La Pelouse, Trou-d’Eau-Douce. Tél. : 480.07.35, 52.51.71.52. Ouvert tous les jours sauf le lundi.