Follow Us On

Slider

Les chefs sommeliers des établissements de Constance Hotels de Maurice et des Seychelles ont voyagé en France et en Suisse. Le but était de perfectionner l’art de la sommellerie à travers des rencontres avec des producteurs, des négociants et experts culinaires de ces deux pays. En rencontrant les producteurs, les sommeliers ont découvert les vignes pendant les vendanges, ce qui leur a permis de mieux comprendre le vin, qui varie d’une cuvée à l’autre. 
«En étant sur place, cela nous permet de comprendre les spécificités et le caractère du vin pour que nous puissions élaborer des accords mets et vins», explique Sanat KumarHead sommelier du Constance Belle Mare Plage. Pour Jérôme Faure, Corporate sommelier de Constance Hotels ℜsorts, ces voyages permettent aux sommeliers de rencontrer ceux et celles qui travaillent derrière les bouteilles. L’expérience permet également de découvrir des vins façonnés par de petits producteurs qui pourront être inclus dans la sélection de vins proposée dans les hôtels Constance.  

Facebook Comments