Créer une marque de café, c’était le rêve de Paul Jones. Aujourd’hi, lors de l’inauguration du Café Lux*, c’est son rêve concrétisé que le CEO de Lux* Resorts and Hotels raconte. Motivé par l’exigence du goût – car trop d’endroits servent du mauvais café. La boutique, qui s’installe au Trianon Shopping Park, est le premier accessible aux Mauriciens dans leur vie quotidienne.

L’envie d’aller au-delà des Cafés Lux* des hôtels fait germer l’idée d’une franchise Café Lux*. Car celui installé à Trianon n’est que le premier d’une série qui se développera dans toute l’île. Un concept qui s’exporte puisque la Chine bénéficie aussi d’un Café Lux*.

La particularité de cet établissement : donner à tous la possibilité de déguster un bon café, faire l’expérience d’un café premium, importé vert, torréfié par des Mauriciens pour des mauriciens. Se rapprocher de la population et lui offrir le même service et la même qualité qu’au sein des hôtels du groupe.

Finalement, l’homme le plus important, c’est le torréfacteur et c’est avec beaucoup de fierté que Paul Jones présente Fabrice, celui qui donne au grain de café son excellence aromatique. Bernard Wan, le managing director de Café Lux*, nous réserve encore de belles surprises.

Dans cet univers lumineux, chaleureux, des cafés savoureux mais aussi des pâtisseries. Jeune chef pâtissier, Pascal Galette, qui opère au Lux* Belle Mare, apporte un vent de créativité et de fantaisie à ses réalisations exposées dans la lumière des vitrines du café.

Lequel sera votre favori ? L’éclair au caramel et beurre salé, la bande de fruits, le red velvet cupcake. Voici le trio préféré de Paul Jones, à vous d’élire votre favori.

Un nouveau lieu pour des pauses gourmandes, du raffinement et des saveurs, rien de prétentieux mais des propositions au goût juste.

Après cette expérience réussie de la torréfaction du café, une chocolaterie est en devenir. Importer les cabosses de cacao et traiter les fèves ici, à Maurice, pour produire un chocolat « local » répondant à la philosophie du groupe.

Café Lux* Trianon Shopping Park. Tél. : 464.47.38. E-mail : [email protected]