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Food

[Vidéo] Festival culinaire Bernard Loiseau : Les créations de Constance Pâtisserie séduisent

Gourmandise et originalité étaient les maîtres mots de ce concours du Festival culinaire Bernard Loiseau. Les cinq chefs pâtissiers des hôtels du groupe Constance et leurs commis, des élèves de l’institut Vatel-Maurice, ont su séduire le jury avec des desserts d’exception et des pièces artistiques en chocolat Valrhona, le vendredi 23 mars. José Manuel Augusto, chef pâtissier formateur de la célèbre maison de chocolat Valrhona, Mercotte, critique culinaire française, Blanche Loiseau,

Festival culinaire Bernard Loiseau 2018 : Les binômes formés, début des épreuves

La 13e édition du festival culinaire Bernard Loiseau est lancée. Les six binômes de chefs qui seront en compétition sont formés et apprennent à se connaître. Ils ont été à la découverte et à la recherche de goûts, ce dimanche 18 mars, au marché de Flacq et au chasse de Constance, où s’est déroulé le tirage au sort pour la formation des équipes. Chaque binôme est composé d’un chef une étoile Michelin

[Vidéo] 13e Festival culinaire Bernard Loiseau : Les étoiles au rendez-vous du goût

L’un des rendez-vous incontournables des amoureux de la table, le Festival culinaire Bernard Loiseau promet, cette année encore, d’en mettre plein les papilles. Pendant une semaine, des chefs des hôtels Constance évolueront en binôme aux côtés de confrères étoilés. Les diverses activités et épreuves culmineront en une finale explosive… en bouche. Le premier coup de cuiller de cette célébration de la gastronomie sera donné ce dimanche 18 mars. Avec, comme c’est

[Vidéo] Street food: 60 tour-opérateurs découvrent Port-Louis et ses saveurs

Boulettes, mines, roti, dal puri, douceurs chinoises…  Une soixantaines d’agents de voyage et de tour-opérateurs ont fait une plongée au cœur de la cuisine et de l’authenticité mauriciennes, cette semaine. Armés de l’appli Otentik Discovery du groupe Attitude, ils ont fait une virée d’une douzaine de points restauration connus et reconnus à Port-Louis. Tout en découvrant le marché et Chinatown. Une expérience qui leur permettra de mieux conseiller leurs clients

[Diaporama] Le Festival culinaire Bernard Loiseau remet ça

Le Festival culinaire Bernard Loiseau est le rendez-vous annuel gourmand du groupe Constance, un objectif chaque année atteint, celui du partage des connaissances, de l’échange de savoir-faire et de connaissances. L’amour de l’art culinaire, voilà ce qui rassemble tous les participants : cuisiniers, pâtissiers, sommeliers, barmen et serveurs. Le Festival culinaire est prétexte à de nombreux évènements au sein du groupe hôtelier, du 12 au 20 mars : formations, compétitions, dîners orchestrés par des

[Vidéo] 10 chefs de Maurice et de Rodrigues célèbrent la gastronomie française

Ils seront 1 500 à travers le monde, et 10 à Maurice et à Rodrigues. Ce 21 mars, des restaurateurs triés sur le volet sur les 5 continents proposeront chacun un menu spécial pour célébrer la gastronomie française dans le cadre de l’Opération Goût de France. La première édition de l’événement a eu lieu en 2015 à l’initiative du chef étoilé Alain Ducasse. Les menus, dans la pure tradition française, s’acclimateront aux saveurs et

[Diaporama] The Irish, le meilleur de l’Irlande à Trianon

Un jour de pluie à l’île Maurice. La brume habille nos montagnes d’écharpes cotonneuses, l’océan ne se distingue plus, les couleurs ne sont plus que nuances. C’est à ce moment que se rappelle à ma mémoire une île lointaine qui, avec quelques degrés de moins, a marqué mon esprit de merveilleux souvenirs. Cette île aux belles nuances vertes, terre de légendes, de caractère, aux paysages grandioses, c’est l’Irlande. Si lointaine,

[Diaporama] Les saveurs du Nouvel An chinois

[singlepic id=2050 w= h= float=center] La découverte de saveurs nouvelles, de l’art culinaire est un plaisir constant de mon parcours. La cuisine chinoise offre de belles alliances, des textures et cuissons très variées. Le Nouvel An chinois est le prétexte pour tenter de percer certains secrets. Z’épices expérience, un cours de cuisine pour nous aider ! Une expérience conviviale et savoureuse au cœur des cuisines du Constance Belle Mare Plage. Une

LeComptoirdumarché: Gourmandise et volupté

« Les vrais gourmands lisent en remuant les lèvres, pour déguster les mots », disait Yvan Audouard. C’est exactement ce qui se produit lorsque nous découvrons la carte de ce nouveau restaurant à Curepipe. C’est au cœur des Arcades Currimjee que se trouve Lecomptoirdumarché, au design plutôt épuré, contemporain. Les chandeliers offrent une douce lueur qui illumine ce décor en noir et blanc. La sobriété est là pour que rien ne vienne

[Diaporama] Les saveurs de l’île Maurice par My Moris

Un pays se découvre par son histoire, sa population, sa culture et sa cuisine. Et même si l’île Maurice semble vous avoir déjà dévoilé toutes ses facettes, vous serez surpris de pouvoir encore vous émerveiller ! Une initiative au cœur de l’authenticité, de la tradition qui, petit à petit, s’étoffe de parcours enchanteurs : Port-Louis et ses vieux métiers, Saint Antoine à vélo… Deux jeunes femmes, Maya, la Belge anthropologue passionnée qui

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